El proyecto está cofinanciado a través de la convocatoria del cierre de brechas tecnológicas para el sector agropecuario del departamento de Boyacá.
Por Yolette Cecilia Romero Bohórquez - UPTC
El resultado de dicho proyecto brinda una solución a un problema que tiene el sector pecuario, como es el de la alimentación, y se convierte en una alternativa nutricional, debido a que mediante la generación de un alimento altamente nutritivo para ovinos, caprinos y pequeños rumiantes, a partir del procesamiento de los residuales de cosecha, hace que la producción sea económicamente rentable para pequeños y medianos productores y ambientalmente sostenible, dado que los desechos deben tener una adecuada disposición final para evitar problemas de tipo ambientales y sanitario, indicó Luis Miguel Borras Sandoval, Doctor en Ciencias Veterinarias e Investigador Grupo Bioquímica y Nutrición Animal y líder del Proyecto.
"Hicimos una alianza con productores del municipio de Socotá, por su alta producción ovino caprina, pero pretendemos llegar a todo el norte de Boyacá. Es una opción biotecnológica que, permite realizar un proceso de fermentación en estado sólido, especialmente de materiales fibrosos como residuales de cosecha o tamos de los cereales, cañas, bagazo de la caña de azúcar entre otros, convirtiéndose en una opción nutricional", precisó Luis Miguel Borrás.
De acuerdo con la investigadora Alejandra Rodríguez-Magíster en Ciencias Biológicas, investigadora grupo Catálisis, han trabajado en el laboratorio de Biocatálisis con microorganismos para la fermentación de los residuos de post cosecha como el bagazo de caña, para convertir a través de procesos biotecnológicos la celulosa en azúcares simples, que pueden ser digeridos fácilmente por los animales y que así tengan un desempeño tan bueno como los obtenidos con concentrados comerciales. Además, se analiza que no haya ningún tipo de patógeno y que los productos sean realmente digeribles y de beneficio para los animales.
Al revisar el mercado de los concentrados, no se encontraba alimento para las especies ovinas, vemos que en el último año algunas empresas han comenzado a comercializar dichos alimentos, siendo este un indicador de que efectivamente el volumen de producción de animales ha aumentado significativamente en el País y eso es un incentivo para empezar a trabajar en estos sistemas alternativos de alimentación, dando una solución para los pequeños productores ovinos del país.
Además, de acuerdo con el Investigador, la cantidad de residuos de cosechas, es decir aquellos que no tiene un valor económico asciende por encima del 30% de la cosecha, significan una gran pérdida económica para el productor y fácilmente en los sistemas productivos, la alimentación puede estar por encima del 50% de los costos de producción y hoy aunado a las dificultades que se tienen para la consecución de materias primas, que contribuye a la escasez y por ende al encarecimiento de los costos de producción y el alto costo de alimentos balanceados comerciales, hicieron que pensáramos en opciones distintas.
Unión de saberes
Es importante resaltar que el proyecto fue adelantado por los grupos de Investigación Bioquímica y Nutrición Animal de la escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia GIBNA, en alianza con el grupo CATÁLISIS de la escuela de Química, cada uno aportando sus conocimientos, talento y equipo de laboratorio, con el propósito de fortalecer la investigación y de hacer que los resultados de ésta tengan aplicación.
El proyecto está cofinanciado a través de la convocatoria del cierre de brechas tecnológicas para el sector agropecuario del departamento de Boyacá, que busca aumentar las capacidades en investigación, desarrollo tecnológico e innovación.
